焼き椎茸の酢のもの （調理時間：20 分 カロリー：50kcal）
材料（２人前）
- 生椎茸
- ６枚
- ホタテ
- ２個
- きゅうり
- １／２ 本
- 酢
- 大さじ３／４
- 淡口醤油
- 大さじ１／２
- みりん
- 小さじ１
- 調味料
- 小さじ１／２
- しょうが
- 適量
- 唐辛子
- 適量
- 水
- 大さじ３／４
- 塩
- 少々
作り方
１．生椎茸は足を切って、さっと汚れを取り、塩を振って軽く焼き目をつけます。１／４カットや１口大に切ります。
２．ホタテは１口大に、きゅうりは薄きりにして軽く塩を振ってしばらく置き、出てきた水を切ります。
３．合わせ酢を作ります。
４．具と合わせ酢を混合します。
５．しょうがの千切りと唐辛子をトッピングします。
栄養成分（100g あたり）
- たんぱく質
- 7.3g
- 脂質
- 0.1g
- 糖質
- 4.0g
- 食物繊維
- 1.2g
- 灰分
- 2.0g
- 水分
- 85.4g
- Na
- 323mg
- 食塩
- 0.8g
椎茸の栄養成分
椎茸は食物繊維が豊富なのはもちろんのこと、ビタミンD2のもととなるエルゴステロールを多く含みます。ビタミンD2は日光に当てることによって大幅に増えるので、ビタミンD2を多く取りたい場合は干し椎茸がおすすめです。さらに、血中コレステロール値を下げる有効成分エリタデニンも含んでいてぜひ日頃のメニューに取り入れてほしい食材です